Okolju prijazna peka na žaru
Peka zunaj na žaru ni sama po sebi okolju prijazna. Lahko pa za to poskrbite z nekaj drobnimi spremembami.
Čistoča je ključna!
Preden pričnete peči, je žar vedno potrebno dobro očistiti. A za to ne uporabljajte strupenih kemikalij, temveč izberite enostavno naravno metodo. Vlažno ščetko namočite v sodo bikarbono in z njo dobro podrgnite rešetko dokler ni čista. Nato rešetko umijte z vodo, posušite in žar je pripravljen za uporabo.
Nasvet + Isto tehniko uporabite tudi za čiščenje po peki, saj bo soda odstranila tudi trdovratne mastne madeže.
Napolnite žar
Tudi pri peki na žaru se sproščajo emisije, ki so škodljive okolju, pri uporabi žara na plin pa se porablja veliko goriva, zato se izogibajte uporabi žara za eno samo jed. Načrtujte poln jedilnik in specite vse od zelenjave do mesa. Če boste pekli meso, izberite manj mastno meso, saj mastni kosi sproščajo več karcinogenov v ozračje.
Pravilno prižgite
Petro-kemikalije v vžigalnikih in vžigalnih tekočinah za žar povzročajo onesnaženost okolja in niso dobre za vdihavanje. Da bi uspešno zakurili pod vašo hrano, raje uporabite električni grelec, ki ga lahko kupite v specializiranih trgovinah.
Porabite oglje
Ko oglje razpade v pepelm lahko z njim pognojite rastline na vrtu. Enkrat ali dvakrat v sezoni ga z roko posujte po vrtu in s prsti nežno vtrite v zemljo. Tako boste dvignili pH v zemlji. Ogorke, ki še niso razpadli v pepel, pustite, da se popolnoma ohladijo (lahko traja nekaj dni), nato pa jih postavite v vlažne ali plesnive dele kleti ali doma, kjer bodo vsrkali neprijeten vonj in vlago.
Predlogi za peko
Za mesojedce: Piščanec po jamajško
Za ljubitelje rib: Ribji ražnjiči s kuskusom
Za vegetarijance: Zvitki z jajčevci in mocarelo
Za gurmane: Nenavadne jedi z žara
Sladica: Pikantna lubenica na žaru
Kaj pa začimbe? Vsem vrsta mesa in zelenjave bo pred peko na žaru okus izboljšala ta ultimativna začimbna mešanica!